風味へべすちらし

材料(4人分)

・米 ‥‥‥2合・炊いておく
・ツナ缶 ‥‥‥1缶(70g入り・オイルを切っておく)
・むき海老 ‥‥‥100g ・茹でておく
・カラーピーマン 黄色、オレンジ ‥‥‥各1/2個・みじんぎり 
・紫玉ねぎ ‥‥‥1/4個・スライス
・へべす‥‥‥1個 ・輪切りのスライス

すし酢材料(合わせておく)

・へべす 果汁‥‥‥3個分
・砂糖‥‥‥大さじ2・ナンプラー‥‥‥小さじ1と1/2

  1. 紫玉ねぎ水に5分さらし、水気をしっかりと絞っておく。温かいご飯にすし酢を加えすし飯を作り、ツナ缶、カラーピーマン、紫玉ねぎを加え混ぜる。
  2. 器に盛り付け、刻み海苔、錦糸卵、むき海老、へべすを盛り付ける。

出典:SHIMAのオウチカフェ